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El origen histórico de la tapa en España / The origin of the 'tapa' in Spain
Es muy típico salir por las tardes a tomar un vino y una tapa. ¡Y se ofrece una gran variedad! Tal vez la más famosa de ellas sea la "suela de jamón con tomate" pero eso depende de la zona en la que nos encontremos: en Andalucía, por ejemplo, no puede faltar un buen gazpacho.
¿Sabes de dónde procede esta tradición?
La tradición de la tapa es un hecho histórico si atendemos a las distintas versiones que explican el origen de esta tradición culinaria. Dos son las principales teorías al respecto; por un lado, la que hace alusión al reinado de Alfonso X el Sabio, en el siglo XIII, que asegura que debido a una enfermedad que sufría el monarca, le prescribieron algunos sorbos de vino diarios y, para evitar los efectos nocivos del alcohol, tomaba pequeños bocados entre horas acompañando a la bebida. Así fue como Alfonso X ordenó que todos los mesones castellanos sirvieran cervezas y vinos debidamente acompañados de pequeñas raciones de comida.
Aunque la versión más probable, según algunos textos históricos, nos remonta al siglo XV con los Reyes Católicos. En esa época, debido al incremento de incidentes generados por los carreteros a la salida de las tabernas, se obligó a los taberneros a servir la copa de vino o la jarra de cerveza con una tapa, que solía consistir en un plato con comida fría, como jamón, longanizas o queso.
Fue así, con Al-Andalus reconquistada por los Reyes Católicos, cuando la retomada tierra andaluza se consolidó como principal territorio geopolítico con el puerto de Huelva como salida a las Américas, el Consejo de Indias en Sevilla o el palacio de Carlos V en Granada y, sobre todo, como origen del tapeo.
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How important is ‘la tapa’ in Spain? Besides being a tradition is sometimes a claim for bars but in reality, it is a culture.It is very typical evenings out to take a wine and a ‘tapa’. And are offered a variety of them! Perhaps the most famous of which is the bread with ham and tomato but that depends on the area where we are: in Andalusia, for example, can not miss a good gazpacho.
Do you know the origin of this tradition?
The tradition of the ‘tapa’ is a historical fact if we look at the different versions that explain the origin of this culinary tradition. There are two main theories about it, on one hand, which refers to the reign of Alfonso X the Wise, in the thirteenth century, which ensures that due to an illness suffered by the monarch, was prescribed a few sips of wine daily and to avoid the harmful effects of alcohol, taking small bites between meals to accompany the drink. That's how Alfonso X ordered all Spaniards mesons properly serve beer and wine accompanied by small portions of food.
Although the version most likely, according to some historical texts, takes us back to the fifteenth century by the Catholic Monarchs. At that time, due to increased incidents generated by the highway at the exit of the taverns, tavern keepers were forced to serve a glass of wine or beer mug with a lid, which usually consisted of a plate of cold food, as ham, sausage or cheese.
Thus, with Al-Andalus reconquered by the Catholic Monarchs, when the Andalusian land resumption was consolidated as the main geopolitical territory with the port of Huelva as a solution to the Americas, the Council of the Indies in Seville and the Palace of Carlos V in Granada and especially as the origin of tapas.
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